青青草十年沉淀甘肃武山千年浆水菜“科技焕新”走全国
2025-06-10 12:05:06 来源： 新华网
中新网兰州6月9日电 (康正东 王正平)自动化设备高速运转，洗菜、切丝、烫菜一气呵成，除了发酵环节，其他生产过程均实现自动化……时下，甘肃省天水市武山县，一道传承千年的地方风味美食——浆水酸菜，正经历一场现代化的“蝶变”。
浆水酸菜，作为西北地区独具特色的传统美食，曾因标准化生产难题，难以打破地域限制走向全国。以从事浆水酸菜生产的龙头企业甘肃陇浆源农业科技有限公司为例，负责人王兵多年来坚持以科技创新与工业化生产为“钥匙”，成功解锁了浆水酸菜的发展“密码”，不仅让这一老味道重焕生机，更将其打造成带动一方百姓增收致富的大产业。
“我们联合兰州大学等科研院校平台，对浆水酸菜当中的益生菌菌群做了优势菌株的培养和提取，为浆水酸菜的工业化、产业化、信息化、智能化奠定了坚实的科研基础。”王兵介绍说，该公司已建成浆水酸菜自动化生产线7条，通过土地流转、订单蔬菜种植等方式，直接带动就业163人，间接带动当地农业产业化示范种植基地3800多亩，2024年实现产值突破6000万元。
王兵补充道，在普通浆水酸菜的基础上，他们更开发了益生菌酸菜、浆水饮料、浆水面等系列产品，打破了地域局限，满足了广大消费者对于肠道健康的需求。目前已形成六大类19个单品的产品结构。
如今，产业升级带来了显著的效益提升，2024年公司产值达6000万元，彻底实现了从“小菜小作坊”到“大厂大产业”的跨越。
该公司员工许平艳说：“我之前在外面打工，家中老人和孩子无人照料，如今家门口就业，月入2800元，也兼顾了照料家庭的责任，工作生活都顺心。”
一碗小小的浆水菜，通过走“专、精、特、新”的发展道路，在民营企业的创新驱动下，实现了从地方小吃到健康消费产业的华丽升级。它不仅延伸了农产品深加工产业链，更串起了企业、种植户和务工人员的“致富链”。(完)
钟自然出生于1962年8月，安徽桐城人，曾在原地质矿产部和原国土资源部工作多年，2014年任原国土资源部党组成员，中国地质调查局局长、党组书记。 河南省气候中心6月12日8时发布干旱橙色预警，根据最新气象干旱监测显示，安阳、鹤壁、焦作、开封、洛阳、漯河、南阳、平顶山、濮阳、商丘、新乡、信阳、许昌、郑州、周口、驻马店等16个地市72个国家级气象站监测到气象干旱达到重旱等级以上，并已持续10天。据天气部门预报，6月24日之前，全省将维持高温晴热天气，虽然部分时段有分散对流性降水，但无法有效缓解旱情。 受高空低槽东移影响，16日河南省有分散性阵雨、雷阵雨，雨量分布不均，中西部局部中雨或大雨，并伴有短时强降水、雷暴大风等强对流天气。
